Для бисквитного или медового торта я всегда готовлю не сметанный крем, а крем Шарлотт. Я считаю, что его рецепт должна знать каждая хозяйка. По вкусу он получается нежным, хорошо пропитывает коржи. Также, если в крем добавить в два раза больше сливочного масла, чем в перечне ингредиентов, то им можно украшать торт сверху, делая и розы, и прочие декоративные элементы.
По классическому рецепту крем Шарлотт готовится из молока и сливочного масла. Именно это два основных ингредиента, которые нельзя ничем другим заменить или исключить их. Также при приготовлении крема добавляется еще куриное яйцо и сахар. В конце взбивания крема в него можно добавить различные вкусовые добавки. Это может быть коньяк, ванилин, эссенции с различными вкусами, лимонный сок, лимонная кислота, сгущенное вареное молоко и прочее.
Консистенция крема должна выйти такой, как на итоговой фотографии, не переживайте, с помощью пошаговых фото у вас все получится.
Необходимые ингредиенты:
- куриное яйцо – 1 штука;
- масло сливочное – 250 грамм;
- сахар – 1 стакан;
- молоко – 150 миллилитров.
Как приготовить крем Шарлотт для торта
В кастрюлю с толстым дном вбейте куриное яйцо. Если вдруг упадет скорлупа в яйцо, тогда аккуратно ее извлеките. Венчиком перемешайте его буквально с полминутки.
Теперь влейте молоко. Его количество должно быть таким, как в перечне ингредиентов, ни больше, не меньше.
Всыпьте в кастрюлю с молоком и яйцом сахар. Перемешайте, поставьте кастрюлю на средний огонь. Варите крем в течение 3 минут, затем остудите его.
Сливочное масло выложите в чашу для взбивания, включите миксер и взбейте массу до увеличения в объеме раза в 2.
Теперь, не выключая миксер, добавьте по чуть-чуть заварной крем. Взбейте массу в течение еще 3 минут. Когда крем начнет повторять следы за насадками миксера, он готов.
Вот так просто и быстро можно приготовить вкуснейший крем. Обязательно делитесь рецептом, а также сохраняйте его в закладки.
А если вы очень торопитесь с угощением, то рекомендуем вам рецептик заварного крема за 5 минут в микроволновой печи.
