Запеченное мясо свинины

Ну, какой же праздник без хорошей мясной закуски? Нарезка из магазинных колбас, окороков больше ассоциируется с основой для банальных, ежедневных перекусов. Готовить рождественскую индейку у нас как-то не принято, а вот поставить на стол нежное мясо, запеченное в фольге в духовке — это действительно интересно. Волшебный запах свинины, щедро приправленной пряностями и чесноком, возбуждает аппетит. А приготовить такое блюдо по рецепту с пошаговыми фото сможет даже начинающий кулинар.

Готовить такое аппетитное лакомство очень легко. Любой гарнир будет кстати. Главное, чтобы картофель, рис или другое блюдо были не только горячими, но и свежими. Салат из свежей капусты с сельдереем, помидорами или огурчиками, разнообразные соленья, — чудесное вкусовое подспорье. Справиться с такой благодарной задачей сможет даже начинающий кулинар.

При выборе мяса, поинтересуйтесь советом продавца. Шейка с небольшими прожилками сала или кусок аналогичной текстуры подойдет идеально. При высокой температуре мелкие вкрапления жира плавятся, насыщая мякоть живительной влагой. Кроме того, при использовании фольги в качестве герметика, вся влага остается внутри, и свинина становится мягкой и необыкновенно вкусной. В качестве приправы используйте базилик или орегано.

Ингредиенты:

  • свинина — 200 грамм;
  • чеснок — 2-3 дольки;
  • соль— ¼ чайной ложки;
  • приправа смесь трав — по вкусу;
  • перец черный молотый—  ¼ чайной ложки.

ингредиенты

Как запечь свинину в фольге

Мясо промойте проточной водой и обсушите бумажным полотенцем. Выложите на доску и прощупайте мякоть на возможное наличие случайных острых осколков трубчатых костей. Очистите и вымойте чеснок. Разделите каждый зубок вдоль на 3-4 части. Острым ножом прорежьте в мякоти глубокие карманы на расстоянии 3-4 сантиметра. Вложите в каждый проем по чесночной пластинке и сомкните отверстие. По желанию, можете использовать дополнительно морковную стружку.

начиняем мясо чесноком

Смешайте соль со свежемолотым перцем, другими пряностями по вашему выбору и аккуратно натрите шейку со всех сторон.

смесь приправ

Приготовьте большой лист фольги и поместите нашпигованный кусок мяса в центр.

маринуем мясо в фольге

Упакуйте свинину, по возможности, оберните в два слоя, чтобы исключить возможность испарения жидкости. Если у вас есть форма с противопригарными свойствами, воспользуйтесь. При отсутствии, — берите любую.

Переложите сформированный пакет швом вниз и отправьте в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов. Расположите форму на среднем уровне. Время тепловой обработки 1 час 30 минут. После истечения времени, извлеките противень и с особой осторожностью сделайте в упаковке продольный надрез сверху. Разверните створки, чтобы открыть ароматную свинину. Для того чтобы шейка стала румяной, увеличьте температуру до 220 градусов и возвратите противень с содержимым в духовой шкаф на 20-30 минут.

готовое мясо свинины

Если планируете подавать мясо в качестве горячего блюда, тогда можете вложить в открытый конверт, доведенный до полуготовности картофель или рис и запечь комплексное блюдо. Следите за внешним видом буженины. После появления румяности можете завершить тепловую обработку. Мясо оставьте до остывания при комнатной температуре. Далее освободите от остатков упаковочной фольги и нарежьте порционными кусками. Выложите на красивое блюдо и подавайте к столу.

кусочки свинины мясное блюдо

Из свинины также можно приготовить сочные и вкусные отбивные с помидорами и сыром. Приятного вам аппетита!