курица тушеная в сметане
Курица тушеная в сметане меньше чем за полчаса не только сэкономит ваше личное время, но и сытно накормит обедом.
Мне настолько понравился итоговый результат, что я решила непременно поделиться рецептом, ну вдруг у вас кулинарные пристрастия схожи с моими, а я, как писала ранее, люблю, чтобы было быстро, вкусно, полезно, сытно и так далее.  🙂

К тому же куриное мясо в моей семье любят больше, чем допустим, из той же свинины или говядины. Мне же, если смотреть со стороны повара, оно нравится своей универсальностью, так как приготовить можно все, что душе угодно: вкусные и полезные бульоны, супы и щи, отменные вторые блюда, всевозможные закуски в виде рулетиков с начинками, восхитительные отбивные… все не перечесть…

Правда, нужно стараться учитывать что, как, для чего и сколько варить. Например, для бульона лучше брать тушку молодой птицы. Из цыпленка или старой курицы бульоны получаются не совсем прозрачными и не очень душистыми. Кстати, у наших предков куриные бульоны считались возбуждающими напитками.

Для салатов в качестве ингредиента подойдет мясо птицы любой возрастной категории. Ну а для котлет, биточков и других блюд из фарша можно использовать мясо старой птицы.

Так же хотелось бы дать небольшой совет: не используйте для приготовления блюд замороженные тушки птиц, пользы от них мало. Под воздействием низкой температуры структура мясного волокна нарушается и в итоге сырой продукт становится водянистым. Лучше покупать охлажденных кур, главное быть уверенным в их первой свежести.

Курица в сметане — рецепт по шагам

Ингредиенты:

  • Молоденькая тушка курицы, весом на 1 кг
  • Сметана – 125 грамм
  • Два крупных яйца
  • Небольшой кубик сливочного масла для обжарки

Приготовление:

1. Поделить тушку на более мелкие 6-7 частей. Обжарить без специй на растопленном масле и только потом посолить и по желанию добавить молотого перца. Далее сковороду закрыть крышкой и тушить кусочки не дольше 20 минут.

2. Яйца сначала взбить, затем добавить к ним сметану и снова перемешать. Смесь перелить в сковороду и, не доводя до кипения, при постоянном помешивании подождать, пока не получится маслянистая густая масса. Все, блюдо готово! Осталось выложить куски тушеной курицы на блюдо, полить соусом и посыпать укропчиком.

курица в сметане рецепт