Кунг Пао с кунжутом и арахисом
Курица Кунг Пао, рецепт которой вы видите на этой страничке, получается очень остро, но так вкусно, что хочется постоянно добавки.
Как назвать блюдо правильно, Кунг Пао или Гун Бао, сейчас сказать трудно, так как источники выдают разную информацию. Точно одно, острая курочка является наследием Сычуаньской кухни, а автором рецепта считается Дин Баочжэнь, который во времена династии Цинь был важным сановником и слыл большим гурманом.

На протяжении веков Кунг Пао претерпело много изменений, но неизменными остаются основные ингредиенты — филе птицы, орехи и жгучий перец. Кроме этого допустимы зеленый лук и болгарский перец. Ничего, так сказать, сверх экзотического в наборе продуктов нет.

Кстати, могу предложить еще вам попробовать куриное филе в кунжуте
.

Курица Кунг Пао с арахисом и кунжутом — рецепт по шагам

Ингредиенты:

  • Филе молодой курочки – 700 – 800 г
  • Молотый имбирь – 1 ч. ложка
  • Стручок чили
  • Крахмал – 35 г
  • Соус соевый хорошего качества – 3 ст. ложки
  • Очищенные ядрышки арахиса — 4 ст. ложки
  • Растительное масло – 5 ст. ложек
  • Семена кунжута – 1 ст. ложка

Приготовление:

1.У острого перца вычистить семена, нарезать мякоть мелкими кусочками. Орешки слегка подсушить на сковороде, затем измельчить ножом. С филе снять кожу, нарезать мясо тонкими длинными кусочками и посыпать крахмалом.

2. Раскалить хорошо масло и быстро обжарить в нем филе в крахмале. Добавить соус, перец и имбирь, перемешать. Всыпать арахис, увеличить температуру нагрева плиты и обжарить смесь в течение 4 – 5 минут.

3. К столу подать, посыпав курицу Кунг Пао семенами кунжута. По желанию их так же можно немного обжарить на сковороде без масла.