Рекомендую к любому праздничному столу запечь куриные окорочка фаршированные грибами в духовке. Думаю, что они станут отличным горячим блюдом на Новый год. Говядина, телятина попадают под запрет. А вот свинина, крольчатина, птица будет иметь высокий спрос.
В начинку для более яркого вкуса можно добавить специи, соус, чеснок, свежую зелень. Для сочности положить немного майонеза. Чтобы куриные окорочка выглядели аккуратно и аппетитно, заранее выбирайте части курицы с достаточным количеством кожи, она не должна быть повреждена. Тогда в процессе фарширования не возникнет никаких проблем.
Ингредиенты:
- 2 куриных окорочка,
- 3 шампиньона,
- 1 луковица,
- 3 щепотки соли,
- 3 ч. л. майонеза,
- 3 щепотки соли,
- 2 ст. л. растительного масла,
- 1 зубчик чеснока.
Как приготовить фаршированные окорочка без кости с грибами
С помощью острого ножа снимите куриную кожу, как чулок, до самого хряща. Отрубите голень и бедро.
Срежьте мясо с бедер, а голени можно использовать для варки супа или приготовления гарнира. Мясо нарежьте небольшими кусочками.
Репчатый лук почистите, покрошите кубиками. Грибы помойте и нарежьте небольшими кусочками.
В течение 4-5 минут обжаривайте грибы вместе с луком на слабом огне, помешивая. Для жарки используйте ложку растительного масла. Затем переложите грибы в емкость с кусочками курицы. Зубчик чеснока очистите от шелухи, пропустите через пресс и положите в начинку.
Добавьте соль, специи и майонез – его можно заменить сметаной.
Все перемешайте – начинка готова.
Аккуратно наполните куриную кожу начинкой. Края можно подвернуть и зафиксировать с помощью деревянной зубочистки или нитки.
Форму для запекания смажьте растительным маслом. Аккуратно переложите заготовки в форму, влейте 50-70 мл воды. Смажьте сверху окорочка майонезом и накройте форму фольгой. Запекайте минут 15 при температуре 180 градусов, затем еще 10 минут, но уже без фольги.
Подавать фаршированные окорочка можно сразу, с кетчупом или соусом, с зеленью или свежими овощами. Приятного аппетита!