Почему-то считается, что запеченная свиная рулька в пиве способна стать отличной закуской лишь к холодному пенному напитку, который так любим немцами. Однако такой деликатес обладает небывалой популярностью во многих странах и это не только благодаря незабываемому вкусу, сочной мякоти и пикантной корочке, но также и совместимости практически с любыми гарнирами и салатами.
Рулька в пиве

Я предлагаю рецепт с фото, который обязательно вас заинтересует. Прежде, чем готовить запеченную свиную рульку в духовке, для начала ее следует отварить в ароматном составе из пива, чеснока, томатной пасты и специй. Важно не переварить, то есть не упустить тот момент, когда рулька начнет «разваливаться». Ну, а затем, запечь ее в фольге.

Напомню, что в прошлый раз я предлагала запечь рульку в пакете.

Ингредиенты

  • рулька – 2 шт.;
  • пиво – 0,5 л.;
  • чеснок – 10 зуб.;
  • паста томатная – 50 гр.;
  • лук репчатый – 2 головки;
  • аджика – 1 ч. ложечка;
  • лавровые листики – 2 шт.;
  • масло растительное – 80 мл.;
  • вода теплая – 1,5 л.;
  • перец черный молотый;
  • соль.

Приготовление

1. Рульку промойте в холодной воде и поместите в глубокую кастрюлю.
Рульку поместить в кастрюлю
2. Очистите лук и чеснок от кожуры и измельчите. Пересыпьте их в чашку.
Нарезать лук и чеснок
3. Добавьте к чесноку с луком аджику, томатную пасту, растительное масло, а также пиво.
Добавить к луку пиво и томатную пасту
4. Все тщательно перемешайте.
Приготовить маринад для рульки
5. Затем перелейте получившуюся смесь в кастрюлю к рульке. Добавьте пару щепоток соли и лавровые листы. Влейте в кастрюлю теплую воду так, чтобы она полностью закрывала рульку.
Маринадом залить рульку
Влить воду
6. Накройте крышкой и поставьте на плиту. Огонь должен быть средним. Варите рульки в таком томатно-пивном маринаде около 1,5-2 часов. Время приготовления может быть разным. Оно зависит от размеров рулек. Главное, следить за тем, чтобы они не развалились. Также попробуйте бульон на вкус. Если он недосолен, то добавьте еще немного соли.
Отварить рульку
7. Когда рульки сварятся, выньте их и натрите перчиком. Противень застелите фольгой и положите на него рульки.
Переложить рульку на фольгу
8. Поставьте в духовку. Выпекайте до образования румяной корочки. Когда рульки подрумянятся со всех сторон, вынимайте из духовки. Традиционно рульку подают с кислой тушеной капустой. Но можно заменить ее на рис, овощи или картофель, а можно подать как самостоятельное блюдо и конечно не забыть про пиво.
Рульки в пивном маринаде
Приятного аппетита! Уверены, вам понравится!

А еще рекомендую приготовить мясо запеченное в фольге целым куском.