Невероятно вкусным, нежным и сочным получается бефстроганов из говядины с подливкой, а рецепт с фото пошагово поможет начинающим кулинарам и тем, кто хочет освежить в памяти все нюансы приготовления этого блюда. Чтобы мясо получилось действительно нежным, нужно уделить должное внимание выбору говядины. Если не получается сделать это самостоятельно, лучше обратиться за консультацией к продавцу.
Ингредиенты:
- 300 г говядины;
- 1 крупная луковица;
- 1 ст. л. пшеничной муки (без горки);
- 2 ст. л. масла для жарки;
- 150-200 мл воды;
- 3 ст. л. сметаны;
- 1/3 ч. л. соли;
- 3 щепотки специй;
- 1,5 ч. л. томатной пасты.
Как приготовить бефстроганов с подливкой
Охлажденную или размороженную говядину помойте и обсушите салфетками. Обрежьте все лишнее. Нарежьте мясо тонкими полосками.
На сковороде разогрейте масло для жарки. Сделайте средний огонь и переложите мясо в сковороду. Помешивайте и жарьте минут 5, пока не покроется корочкой («запечатается»).
Лук-репку почистите и нарежьте половинками или четвертинками колец.
Говядину переложите в тарелку, а в сковороду отправьте лук. Обжаривайте на слабом огне минут 5, помешивая.
Добавьте в сковороду пшеничную муку. Все перемешайте.
Теперь влейте в сковороду нежирную сметану и добавьте томатную пасту.
Далее влейте воду и размешайте подливу лопаткой, чтобы размять все комочки. Прогрейте минут 5.
Отправьте в подливу обжаренную говядину. Подсолите мясо, добавьте специи и все перемешайте. Томите до мягкости говядины – на это может уйти от 15 до 40 минут. Если подлива буде становиться слишком густой, добавляйте еще воду.
Подавайте бефстроганов в горячем или теплом виде, с любым гарниром – полейте его подливой и получится невероятно вкусно.
И непременно попробуйте говядину, тушеную с черносливом. У этого блюда просто божественный вкус.
