Освежающая окрошка на сметане и воде с колбасой – идеальный вариант утолить голод и охладиться в жаркий летний день. Хотя, зачастую готовить окрошку начинают, как только появится первый урожай редиса. Правда, это настолько универсальное блюдо, что вполне можно обойтись и без редиса. С помощью пошагового рецепта с фото вы легко приготовите вкусную окрошку.
Ингредиенты:
- 2 картофелины;
- 250 г колбасы;
- 3 куриных яйца;
- 3 свежих огурца;
- 100 г редиса;
- 5-6 перьев зеленого лука;
- 1/3 ч. л. соли;
- ½ ч. л. черного молотого перца;
- 5-6 веточек свежей петрушки;
- 1 ст. л. сметаны (на порцию).
Как приготовить окрошку на сметане и воде с колбасой
Первым делом нужно поставить вариться картофель «в мундире» и куриные яйца. Спустя минут 20 картофель нужно остудить (если он, конечно, уже сварился), почистить и нарезать мелкими кубиками, пересыпать в кастрюлю или большую миску.
Вареную колбасу, обязательно свежую и вкусную, нужно почистить и нарезать мелкими кубиками, пересыпать в миску к картофелю.
Далее очередь вареных яиц – с них нужно снять скорлупу, затем нарезать их небольшими кубиками, отправить в миску.
Свежие огурцы помойте, обрежьте с двух сторон. Слишком жесткую кожуру можно срезать. И не забудьте проверить овощи на горечь. Нарежьте огурцы мелкими кубиками и переложите в салатник.
Свежий редис помойте, обрежьте хвостики и нарубите корнеплод кубиками (или дольками, или кружочками). Жесткий волокнистый редис использовать не нужно. Переложите кубики в миску.
Свежую зелень помойте, обсушите и мелко нарубите, переложите в миску.
Подсолите окрошку, добавьте специи и все перемешайте. Заправлять сразу весь объем окрошки не нужно. Только если вы готовите на всю семью и собираетесь съесть сразу всю окрошку.
Нужное количество окрошки переложите в миску и заправьте сметаной. Долейте кипяченую или минеральную воду, размешайте и подайте.
После первой дегустации, возможно, захочется добавить соль, лимонную кислоту (или сок лимона), а также горчицу для пикантной нотки.
Очень вкусной получается окрошка на кефире с минералкой, попробуйте обязательно.
