Многие любят наваристый суп с домашней лапшой. Но часто на замес теста и нарезку этой самой лапши просто не хватает времени. Сегодня хочу показать вам суп Затируха. У меня он «дежурный».
Готовить можно с любым мясом или вовсе без него. Свой пошаговый рецепт я предлагаю с говядиной. Смотрите фото и готовьте вместе со мной.
Ингредиенты:
- вода – 4 л;
- говядина – 1 кг;
- яйца – 4 шт.;
- картофель – 2 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- лук – 1 шт.;
- соль – 1 ст.л.;
- мука – 250 г;
- зелень по вкусу.
Подготавливаем все необходимое для блюда. Овощи очищаем и промываем под водой. Муку просеиваем через сито. Мясо заранее достаем из морозильника, чтобы оно немного согрелось.
Как приготовить быстрый суп Затируха
В миску наливаем воду и опускаем туда мясо. Ставим вариться бульон примерно на 1,5 часа. После вскипания воды не забываем снять с поверхности пену.
Размягченное, сваренное мясо достаем из бульона. Нарезаем его на небольшие кусочки и заново отправляем в миску.
Лук мелко нарезаем ножом, морковь натираем на крупной терке, картофель нарезаем небольшими брусочками.
Подготовленные овощи отправляем в бульон.
На этом же этапе добавляем в суп соль и варим до размягчения всех овощей.
В это время займемся тестом. В миску разбиваем 3 яйца. Если яйца большие, хватит 2 штуки. Разбалтываем их венчиком.
Добавляем муку и руками перетираем их крупную крошку. При необходимости можно добавить еще муки.
Вот что должно получиться в итоге.
Чтобы избавиться от остатков муки, помещаем затирку в сито и просеиваем.
Затем отправляем тесто в горячий бульон. Перемешиваем несколько раз в процессе варки.
Оставшееся яйцо взбалтываем и также вливаем в бульон. Перемешиваем ложкой. Варим суп еще 2-3 минуты и выключаем огонь.
Подаем суп «Затируху» в горячем виде, посыпав сверху любимую зелень.
Приятного вам аппетита!
