вкусная закуска из баклажановПредлагаем Вашему вниманию простой рецепт приготовления закуски из синих баклажанов с помидорами и чесноком. Это блюдо идеально сочетается с картофелем, крупами и макаронными изделиями. Стоит попробовать.

Время на приготовление: 30 минут.

Количество порций: 2.

Ингредиенты:

  • баклажан синий – 1 шт;
  • томат – 1 шт;
  • репчатый лук – 1 шт;
  • пучок кинзы;
  • 2 зубчика чеснока;
  • лимонный свежевыжатый сок – 1 ст.л;
  • рафинированное масло (подсолнечное) – 2 ст.л;
  • перец черный (молотый) – 0,25 ч.л;
  • соль мелкая поваренная – 0,25 ч.л.

ингредиенты

Как приготовить тушеные баклажаны с чесноком

Почистим репчатый лук, нарежем небольшими кубиками и выложим в кипящее масло на сковороду. Обжариваем овощ на среднем огне до прозрачной расцветки, периодически при этом помешивая лопаткой.

лук на сковороде

Помоем синий баклажан, очистим от кожицы, нарежем небольшими брусками и выложим на сковороду к жареному луку. Готовим овощи на маленьком огне 10 минут под плотно закрытой крышкой. Чтобы легко снималась кожица с баклажана, зальем овощ кипятком и сразу ополоснем холодной водой. Закуска будет вкуснее, если добавим больше подсолнечного масла. Мягкую шкурку у баклажана можем оставить: в процессе готовки потушится. Баклажан в закуске не будет горчить, если его зальем холодной водой, добавим соль и оставим на 30 минут. После этого  смоем остатки маринада и положим в закуску.

баклажаны порезанные кубиками

А в это время пока готовится баклажан, приступим к помидорам. Для начала очистим овощ от кожицы, зальем кипятком. После ополоснем струей холодной воды и снимем остатки кожицы. Нарежем томат небольшими кубиками и выложим к овощам. Накроем сковороду крышкой, продолжим томить овощи на маленьком огне еще 10 минут.

добавляем помидоры

Очистим зубчики чеснока, пропустим через чеснокодавку и выложим в тушёные баклажаны. Сполоснем кинзу, порежем кусочками и добавим в овощное блюдо, сбрызнем свежевыжатым лимонным соком. Заменить кинзу можно укропом или петрушкой. Закроем рагу крышкой и оставим на плите на несколько минут.

тушим до готовности

Тушёные баклажаны готовы. Украсим зеленью.

тушеные баклажаны с чесноком

Приятного Всем аппетита!