Тушеная капуста по-советски – это вкусное и простое по приготовлению блюдо, которое получается всегда еще и довольно сытным. Чтобы капуста получилась отменная по вкусу, следует обязательно знать несколько секретов ее готовки. Если вы решили тушить свежую капусту, ее еще называют молодая, тогда время тепловой обработки должно быть не более 7-10 минут.
Если вы будете готовить тушеную капусту из поздних сортов, тогда тушите ее на умеренном огне, обязательно добавив воду в течение 15-20 минут. Есть такие сорта капусты, где тушение следует увеличить по времени даже до 30-40 минут.
Тушить же капусту можно на сковороде, в казане или вообще в мультиварке. Выбирайте наиболее приемлемый для вас способ.
В капусту обязательно будем добавлять жареное куриное мясо. Это может быть любая часть курицы. Если вы взяли окорока, тогда нужно срезать с них мясную часть, куриное филе достаточно просто нарезать небольшими кусочками.
Ингредиенты:
- капуста – ¼ кочана;
- соль – приблизительно 3 грамма;
- перец черный – приблизительно 3 грамма;
- куриное мясо – 150-250 грамм;
- мука – 20 грамм;
- лук и морковь – по одной штуке;
- паста томатная – 10 грамм;
- масло подсолнечное – 3-4 столовой ложки.
Как приготовить тушеную капусту по советски
Подготовьте все необходимые ингредиенты по списку. Теперь нарежьте лук и натрите морковь. Выложите их на сковороду и обжарьте до мягкости.
Капусту нарежьте и не спеша переложите ее в сковороду с луком и морковью. На данном этапе влейте к овощам воду. Тушите все в течение 15-20 минут. Огонь должен быть минимальным.
С окорочков срежьте мясо, косточки оставьте для вашего домашнего питомца или используйте их для варки супа. Нарежьте мясо на более мелкие куски.
Выложите их на сковороду и обжарьте до готовности, обязательно добавив соль.
Переложите жареное мясо к готовой капусте. Туда же добавьте пасту томатную, перец, соль, муку. Перемешайте.
Подавайте капусту по-советски сразу же к столу!
Не менее вкусной капуста получается и с добавлением других овощей. В моей семье очень любят капусту тушеную с цукини, очень легкое и вкусное блюдо.
