котлеты из овощей

Вся палитра осенних овощей соединилась яркими штрихами в овощных котлетах, обрамляя, словно драгоценную вставку, половинку шампиньона. Сочный и богатый вкус удерживается румяной верхней корочкой, притягивающей взор своим грибным рисунком. Приготовьте это простое и вкусное блюдо по нашему рецепту с фото. Готовятся овощные котлеты 15 мин.

Ингредиенты для 6 котлеток:

  • кабачок — 100 г;
  • морковь — 40 г;
  • сладкий красный перец — 20 г;
  • острый перец — кусочек по желанию;
  • лук — 20 г;
  • зеленый лук — несколько перьев;
  • яйцо — 1 шт.;
  • вода — 25 мл;
  • мука — 80 г;
  • шампиньоны — 40 г.

ингредиенты

Специи:

  • соль, перец — по щепотке;
  • паприка — 0,5 ч. ложки;
  • сушеный чеснок — 1 ч. ложка.

специи

Как приготовить овощные котлеты

Специальной теркой или ножом измельчить кабачки в виде недлинной соломки.

покрошить кабачки

Таким же образом поступить с морковкой.

шинковать морковь

Тонко нашинковать лук полукольцами.

порезать лук

Соломкой нарезать красный сладкий перец.

сладкий перец

Мелко нарезать, надев перчатку, горький перец.

горький перчик

Зеленый лук измельчить.

зеленый лук

Грибы нарезать пластинками, откладывая отдельно целые кусочки с ножкой. Обрезки нашинковать полосками.

нарезать шампиньоны

Соединить все овощи, грибные полоски, специи и яйцо. Перемешать и оставить ароматную смесь постоять, пока она пустит сок.

смешать овощи

Добавить муку. Воду вливать по необходимости небольшими порциями.

добавить муку

Ложкой выложить овощные котлеты в разогретое масло, сверху прилепив грибочек. Жарить на маленьком огне.

сформировать котлеты

После появления румяной корочки обжарить другой бок.

жарить котлеты

Выложить овощные котлеты лицевой стороной наверх. Приправить их сметаной. Можно обострить вкус майонезом. Остывшие котлетки так же вкусны, как и горячие.

котлеты готовы