Гречку совершенно напрасно считают «скучной» кашей – ее можно приготовить по самым разным рецептам, добавляя мясо, овощи, курицу, колбасу, творог, сыр и многое другое.
Вариант гречневой каши с беконом и жареным луком – зимний, когда нужно основательно подкрепиться, не затрачивая на готовку много времени. Копченый бекон отдает крупе свой аромат, что придает каше необычный, очень насыщенный вкус.
И конечно нужно добавить побольше жареного лука – с гречкой это беспроигрышное сочетание. В целом получится ароматно, вкусно, сытно, особенно, если дополнить домашними разносолами: квашеной капустой, соленьями, маринованными овощами.
Содержание:
Ингредиенты
Необходимые продукты:
- гречневая крупа – 1 стакан (объем 250 мл);
- бекон – 100 г;
- репчатый лук – 2 шт;
- соль – по вкусу;
- лавровый лист – 2-3 шт (по желанию);
- растительное масло – 2 ст. л;
- вода – 2 стакана.
Приготовление
Репчатый лук чистим, споласкиваем и нарезаем мелким кубиком или тонкими полукольцами – как вам привычнее. Разогреваем в сковороде растительное масло (можно уменьшить количество, если бекон очень жирный), высыпаем лук. На среднем огне доводим до мягкости и снижаем нагрев до тихого.
Подрумяниваем лук, но не зажариваем сильно. Добавляем в сковороду с луком нарезанный ломтиками (или полосками, кубиком) подкопченный бекон.
Помешивая, подрумяниваем кусочки бекона. Степень обжарки может быть разной, ориентируйтесь на свой вкус. Кто-то любит зажаренный до хруста, кому-то нравится мягкий, сочный, лишь слегка подрумяненный.
Гречку промываем, откидываем на сито, чтобы стекла вода. Высыпаем в сковороду, на сильном огне выпариваем остатки жидкости. Постоянно помешивая, чуть обжариваем крупу – после такой подготовки гречка получится рассыпчатой, крупинки между собой не слипнутся.
Заливаем содержимое сковороды двумя стаканами воды (500 мл). Доводим до кипения.
Солим по вкусу, при желании добавляем лавровый лист или пару долек очищенного чеснока. Солить и пробовать нужно пока вся вода не впиталась в крупу, чтобы меньше ее перемешивать.
Плотно накрываем крышкой и готовим гречку с беконом и луком 30-35 минут до полного впитывания воды. Перемешивать или открывать не рекомендуется, гречка не любит когда вмешиваются в процесс готовки, а если пару раз кашу перемешать, то она рассыпчатой уже не будет.
Готовой каше даем настояться под крышкой минут десять. Потом раскладываем гречку с беконом и жареным луком по тарелкам и подаем к столу. Лучшим дополнением к этому блюду будут домашние соленья/маринады или свежий овощной салат. Приятного аппетита! 
