Бобовые культуры очень важны в нашем рационе питания. Вот, например, чечевица. Абсолютно экологически чистое растение, не накапливает токсичные вещества, содержит полезные минеральные соли, жиры, витамины, органические кислоты.

net fotoА еще умничка-чечевица восстанавливает душевное равновесие, так что, держите этот факт на примете, и в случае чего налегайте на данный продукт.

 

Чечевица с овощами в соусе — рецепт от уныния и хандры

Ингредиенты:

  • Чечевица сушеная – 250 г
  • Картофель – 250 г
  • Лук обыкновенный – 2 головки
  • Морковь – 2 не крупных корнеплода
  • Сливки – полстакана
  • Красное вино – 1 бутылка
  • Мясной бульон – 750 мл
  • В/к корейка – 100 г
  • Гвоздика – 2 бутона
  • Лист лавровый
  • Специи: соль, сахар, перец

Приготовление:

Вечером чечевицу залить вином и оставить до утра, а перед приготовлением откинуть ее на дуршлаг.
 
Очищенные морковь  с картофелем, а так же корейку, нарезать среднего размера кубиками, лук – колечками (если от лука текут слезы, ополаскивайте нож, как можно чаще, в ледяной воде).
 
Обжарить на разогретой сковороде варено-копченую корейку, далее всыпать кольца лука и готовить, пока они не станут золотистыми.
 
Чечевицу положить в кастрюльку, добавить корейку с жареным луком, гвоздику, лаврушку, залить бульоном. Варить не дольше часа при слабом нагреве плиты.
 
Подложить морковь с картофелем, варить до готовности нарезанных корнеплодов.
 
Специи всыпать почти в самом конце варки, добавить сливки, довести чечевицу с овощами до кипения и можно угощать родных.