чебуреки из кабачка

В летнем меню всегда присутствует кабачок, блюда из которого пользуются большой популярностью. Рецептов с его использованием очень много, одним из вкуснейших, оригинальных и полезных блюд являются чебуреки из кабачков с фаршем. По этому рецепту с фото вы сможете повторить блюдо в домашних условиях.

Чтобы приготовить вкусное тесто, необходимо подобрать кабачки небольшого размера, так как их кожица более нежная и мягкая. При выборе мяса предпочтение стоит отдать нежирным сортам, таким как индюшатина или курятина. Для придания мясу пикантности после его измельчения нужно добавить свежую мелко рубленую зелень. Кабачки необходимо жарить на небольшом количестве растительного масла.

Для приготовления чебуреков из кабачка понадобятся:

  • кабачки средних размеров – 2 шт.;
  • фарш куриный или индюшиный – 200 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • мука – 2 столовые ложки;
  • зелень – 10 г;
  • лук – 50 г;
  • растительное масло – 1.5 столовые ложки;
  • соль и перец по вкусу.


ингредиенты

Как приготовить чебуреки из кабачков с фаршем

Поджариваем на раскаленной сковороде мелко нарезанный лук.

пассеруем лук

Когда лук станет прозрачным, добавляем в сковороду фарш, солим и перчим. Жарим минут 10.

жарим фарш

В конце приготовления начинки  добавляем мелко нарезанную зелень.

добавить зелень

Перемешиваем.

перемешать

На мелкой тёрке натираем кабачки с кожурой, солим.

тертый кабачок

После отжимаем кабачки от  лишнего сока, затем вбиваем  яйцо, добавляем молотый перец. Добавляем муку и перемешиваем полученную смесь.

добавляем муку готовая смесь

На раскаленную сковороду с растительным маслом тонким слоем выливаем тесто, распределив его ложкой по всей сковороде.

слой кабачков

Прожариваем полминуты, и на одну сторону блинчика выкладываем немного фарша.

выкладываем фарш

Подвернув лопаткой другую сторону блинчика, закрываем фарш и прижимаем половинки так, чтобы края закрепились. Жарим с двух сторон до появления румяной корочки.

жарим чебурек

Для тех, кто придерживается диетического питания, вместо жарки чебуреки можно запечь в духовке. Подавать это аппетитное и очень вкусное блюдо можно на тарелке, присыпав зеленью и добавив сметаны и свежих овощей.

Если вы придерживаетесь диетического питания, кабачковые чебуреки с фаршем станут отличным вариантом здорового, полноценного завтрака или легкого перекуса.

готовый чебурек