Бризоль с грибамиДва сросшихся между собой блинчика из мясного фарша и омлета оберегают сочную грибную начинку, уютно расположившуюся внутри завернутой трубочки — бризоля. Предлагаемый способ изготовления бризолей с грибами немного отличается от стандартного, не меняя при этом конечный результат.

Суть его в том, что мясная лепешка накладывается на недожаренный омлет прямо на тарелке, а не на сковороде, что позволяет неспешно и ровно расположить один блин относительно другого. Пошаговый рецепт с фото поможет в приготовлении блюда.

Приготовление 2-х порций займет 10 мин.

Ингредиенты:

  • любой мясной фарш — 150 г,
  • яйца — 3 шт.,
  • молоко — 20 мл,
  • любые грибы — 150 г,
  • лук — 40 г,
  • чеснок — 1 зубок,
  • соль, перец,
  • сметана — 25 г.

ингредиенты для бризоли

Как приготовить бризоль с грибами

Фарш сдобрить специями, натереть туда чеснок.

добавляем в фарш чеснокИзмельчить лук.

нарезаем лукТаким же образом нарезать грибы.

нарезаем грибыКогда лук лишь слегка обжарится, довести его до готовности вместе с грибами, а когда они будут готовы — посолить и влить сметану, перемешать.

обжаренные лук и грибы

Фарш разделить поровну.

делим фарш на две частиПоложить первый мясной шарик между промасленными целлофановыми пакетами.

фарш между пакетамиТонко раскатать мясной блин одинаковой толщины, причем диаметр его должен быть чуть меньше диаметра сковороды.

мясной блинПодготовить 2 мясные заготовки, оставив их лежать между пленками.

два мясных блинаВ яйца добавить специи, молоко. Все разболтать.

яйца и молокоВылить на промасленную сковороду чуть меньше половины омлетной массы.

приготовление омлетаКак только омлет можно будет отлепить от сковороды — перенести его на тарелку, причем недожаренная сторона должна быть сверху.

полуготовый омлетЭту верхнюю сторону промазать еще дополнительно омлетной массой.

смазываем сырой массойС мясной заготовки снять одну пленку и прилепить блин к омлету.

соединяем омлет и мясной блинСнять вторую пленку.

снимаем пленкуЗаготовку бризоля переложить на сковороду омлетом вниз.

перекладываем на сковородуЧерез пару минут мясной блин начнет белеть и тогда всю конструкцию нужно перевернуть.

готовый блинокЧерез 1,5-2 мин. бризоль перенести на тарелку.

бризоль на тарелкеС одного края выложить грибную начинку.

выкладываем грибную начинкуСвернуть бризоль трубочкой.

сворачиваем бризоль

Бризоли с грибной начинкой готовы! Их можно предварительно разрезать поперек, а можно подать целыми.

вкусная бризоль

Попробуйте, приятного аппетита!

блюдо из мясного фарша с грибами