Постные блюда могут быть не только сытными и полезными, но еще и очень вкусными. Не верите? Тогда попробуйте приготовить постный рисовый суп и постные котлеты из риса на обед. Постный рисовый суп варят с добавлением овощей (класть в суп можно свежие или же замороженные овощи, исходя из ваших предпочтений) и грибов (например, шампиньонов, или лесных грибов), а в котлеты из риса, чтобы они были сытнее и вкуснее, добавляют обжаренные с луком и морковкой шампиньоны. Такой комплексный обед, состоящий из двух блюд, отличный вариант для постного меню.
Ингредиенты для супа:
- вода — 2,5 л;
- рис — 70 — 100 г;
- картофель — 2 — 3 шт.;
- шампиньоны — 100 г;
- репчатый лук — 1 шт.;
- морковь — 1 шт.;
- растительное масло — 2 — 3 ст. л.;
- соль — по вкусу;
- душистый молотый перец — по вкусу.
Для котлет из риса:
- рис — 200 — 250 г;
- репчатый лук — 1 шт.;
- морковь — 1 шт.;
- шампиньоны — 200 г;
- мука — 2 ст. л.;
- соль — по вкусу;
- черный и душистый молотый перец — по вкусу;
- панировочные сухари;
- растительное масло — для жарки.
Рецепт постного рисового супа
Вылейте холодную воду в кастрюлю, поставьте ее на огонь, когда вода начнет закипать, добавьте нарезанный кусочками картофель и проварите с момента закипания около 5 минут.
Рис несколько раз промойте под проточной холодной водой, добавьте к картофелю, немного посолите и варите на небольшом огне 5 — 7 минут.
Шампиньоны очистите, помойте и нарежьте небольшими кусочками, затем добавьте в суп.
Нарезанные мелко репчатый лук и морковку обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.
После чего добавьте обжаренные овощи в суп.
Суп посолите (если соли оказалось маловато) и поперчите по вкусу, варите еще около 5 — 7 минут (рис и овощи должны свариться), после чего выключите огонь и снимите суп с плиты.
Горячий рисовый суп разлейте по тарелкам, при желании добавьте к нему мелко нарезанную зелень и подавайте к столу.
Как приготовить постные котлеты из риса
Для приготовления постных котлет из риса заранее отварите рис, предварительно промыв его несколько раз в холодной воде, до готовности в подсоленой воде, после чего откиньте на дуршлаг и дайте полностью остыть.
Пока остывает рис, подготовьте остальные ингредиенты для котлет: репчатый лук, морковь и грибы очистите и помойте. Репчатый лук мелко нарежьте, морковку натрите на крупной терке, после чего обжарьте их на растительном масле около 5 минут, периодически помешивая.
Шампиньоны нарежьте небольшими кусочками, добавьте к луку с морковкой и обжарьте вместе с ними еще 3 — 5 минут.
Готовые грибы с овощами посолите и поперчите по вкусу.
В глубокой мисочке тщательно перемешайте остывший сваренный рис и зажарку из овощей с шампиньонами, при необходимости добавьте соль, душистый и черный молотый перец.
Затем всыпьте просеянную муку и хорошо перемешайте фарш из риса, овощей и шампиньонов.
Из готового фарша сформируйте небольшие котлеты, каждую из которых обваляйте с двух сторон в панировочных сухарях.
На хорошо разогретой сковороде с растительным маслом обжарьте рисовые котлеты до золотистой корочки с двух сторон.
Готовые рисовые котлеты выложите на тарелку и подавайте к столу (их можно подавать как в горячем, так и в холодном виде).
Постный рисовый суп и постные котлеты из риса, несмотря на простоту своего приготовления, получаются очень вкусными и сытными. Такие постные блюда разнообразят ваше постное или диетическое меню. Приятного аппетита!
К котлетам можно подать постный майонез.
Класс! Спасибо за рецептики! Как раз то, что нужно к посту.