Постный плов с сухофруктами – блюдо достаточно оригинальное, для кого-то может стать открытием, поэтому лучше подсмотреть в рецепт с фото, чтобы ничего не упустить. Сухофрукты можно взять любые, какие есть в наличии, а именно – курагу, финики, инжир, чернослив, изюм.
Ингредиенты:
- 1 горсть изюма;
- 1 горсть кураги;
- 1 горсть фиников;
- 1 горсть чернослива;
- 1 морковь;
- 1 репчатый лук;
- 100 г длинного риса;
- 250 мл воды;
- 1 ст. л. масла для жарки;
- 1/3 ч. л. соли;
- 3 щепотки куркумы;
- 3 щепотки паприки;
- 3 щепотки пажитника.
Как приготовить постный плов с сухофруктами
Подготовьте все сухофрукты – переберите их, удаляя «не кондицию».
Если сухофрукты слишком сухие, нужно их размочить в теплой воде. Если размачивать их нет необходимости, то просто их промойте проточной водой.
Лук и морковь почистите, помойте и мелко нарежьте.
Сухофрукты также нарежьте на более мелкие кусочки, удалите косточки из фиников.
В сотейнике разогрейте ложку масла для жарки. Переложите в него лук и морковь, обжаривайте пару минут на слабом огне, помешивая.
Переложите в сотейник сухофрукты, нарезанные небольшими кусочками.
Насыпьте в сотейник промытый длинный рис, перемешайте.
Влейте в сотейник воду, добавьте соль, специи и пряности. Накройте сотейник крышкой и варите плов на слабом огне в течение 25-30 минут. Ближе к концу варки контролируйте уровень жидкости в сотейнике – может, нужно будет добавить немного.
Готовый плов получается рассыпчатым и очень ароматным.
Подавайте плов горячим или теплым, в небольших пиалах. Если кому-то нравится сладкий плов, можно перед подачей слегка присыпать его сахаром.
Приятного аппетита!
На первое приготовьте постные щи с фасолью и грибами, очень вкусно.
