постный плов с сухофруктами

Постный плов с сухофруктами – блюдо достаточно оригинальное, для кого-то может стать открытием, поэтому лучше подсмотреть в рецепт с фото, чтобы ничего не упустить. Сухофрукты можно взять любые, какие есть в наличии, а именно – курагу, финики, инжир, чернослив, изюм.

Ингредиенты:

  • 1 горсть изюма;
  • 1 горсть кураги;
  • 1 горсть фиников;
  • 1 горсть чернослива;
  • 1 морковь;
  • 1 репчатый лук;
  • 100 г длинного риса;
  • 250 мл воды;
  • 1 ст. л. масла для жарки;
  • 1/3 ч. л. соли;
  • 3 щепотки куркумы;
  • 3 щепотки паприки;
  • 3 щепотки пажитника.

Как приготовить постный плов с сухофруктами

Подготовьте все сухофрукты – переберите их, удаляя «не кондицию».

сухофрукты на плов

Если сухофрукты слишком сухие, нужно их размочить в теплой воде. Если размачивать их нет необходимости, то просто их промойте проточной водой.

размачивать в воде

Лук и морковь почистите, помойте и мелко нарежьте.

морковка и лук

Сухофрукты также нарежьте на более мелкие кусочки, удалите косточки из фиников.

нарезанные сухофрукты

В сотейнике разогрейте ложку масла для жарки. Переложите в него лук и морковь, обжаривайте пару минут на слабом огне, помешивая.

обжарка лука и моркови

Переложите в сотейник сухофрукты, нарезанные небольшими кусочками.

добавляем сухофрукты

Насыпьте в сотейник промытый длинный рис, перемешайте.

добавляем рис

Влейте в сотейник воду, добавьте соль, специи и пряности. Накройте сотейник крышкой и варите плов на слабом огне в течение 25-30 минут. Ближе к концу варки контролируйте уровень жидкости в сотейнике – может, нужно будет добавить немного.

добавить воду

Готовый плов получается рассыпчатым и очень ароматным.

рассыпчатый рис

Подавайте плов горячим или теплым, в небольших пиалах. Если кому-то нравится сладкий плов, можно перед подачей слегка присыпать его сахаром.

плов для постного меню

Приятного аппетита!

рис с сухофруктами

постный плов с овощами и сушеными фруктами

На первое приготовьте постные щи с фасолью и грибами, очень вкусно.